Nutritivo e funcional: painço conquista espaço na alimentação saudável

O painço é um cereal rico em nutrientes como vitaminas do complexo B e minerais como ferro e fósforo. É livre de glúten, adequado para pessoas com doenças celíacas. Possui baixo índice glicêmico, alto teor de fibras e compostos fenólicos, que atuam como antioxidantes.

O grão pode ser utilizado cozido como substituto de arroz ou quinoa, em mingaus ou saladas grelhadas. Também pode ser moído para farinhas ou adicionado a sopas e ensopados.

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